Re: KHRT (CURD)

--- In cybalist@yahoogroups.com, "t0lgsoo1" <guestuser.0x9357@...> wrote:

>
> Ishinan wrote:
>
> >Case in point, check the following:
> >
> >KHRT : (Lisan al-Arab)
> >
> >The part of milk that coagulates when the milk sours, turning into
> >CURD; CURDLE
>
> Perhaps Romanian and South-East-European _urda_ as well as Turkic
> (Turkish) _yoğurt_ belong to this "family".
>
> Perhaps Slavic _tvarog_ and its German derivation _Quark_, too.
>

Tsk, tsk. Look what I found
http://en.wikipedia.org/wiki/Qurut
'Qurut is made from drained sour milk or yoghurt (alternatively called süzmä or tarag) by forming it and letting it dry.'
http://en.bab.la/dictionary/english-turkish/dry
http://nisanyansozluk.com/?k=kurut

Vasmer
Russisches etymologisches Wörterbuch
'тваро´г 'Quark';
nordgrr. тво´рог,
ukr. tvaríh,
wruss. tvóroh,
bulg. tvaróg,
čech. slk. tvaroh,
poln. twaróg,
osorb. twaroh,
nsorb. twarog. ||
Man stellt *tvarogъ meist zu
ksl. tvorъ 'forma'
(s. твор, твоpи´ть, твapь) und beruft sich auf
vlat. formaticum,
frz. fromage,
ital. formaggio 'Käse',
s.
Jagić Archiv 31, 592,
Mladenov 630, RES. 4, 195,
Trautmann BSl. 334,
Brückner EW. 586,
Niederle RES. 2, 24,
Pintar Archiv 36, 586.
Weiter wird verglichen:
lit. tvérti, tveriù 'fasse, greife, fasse ein',
griech. τυ:ρός 'Käse',
avest. tūiri- 'käsig gewordene Milch, Molke', auch
griech. σώρακος m. 'Kiste, Holztrage' (dieses unsicher),
vgl.
Janko WS. 1, 96 ff.,
Hujer LF. 36, 58ff.,
Fortunatov BB. 3, 69ff.,
Machek Slavia 16, 199.
Vgl.
russ. dial. утво´р 'Sauerteig'.
Nicht vorzuziehen ist der Vergleich mit
griech. τορύ:vη 'Rührkelle',
ahd. dweran, thweran 'herumdrehen', thwiril 'Quirl',
anord. þvara 'Rührlöffel, Quirl' (Torp 196).
Nicht berechtigt wegen des Ablautes
*tvarogъ : griech. τυ:ρός
(wozu vgl. квас: кислый)
ist die Annahme einer turkotatar. Entlehnung aus
dschagat. turak 'Käse'
(gegen
MiEW. 366,
Räsänen FUF. 29, 199,
Zeitschr. 20, 448,
Peisker 122,
Vámbéry Et. Wb. 185ff.),
s. Janko c. l.'

dosn't agree with a derivation from Turkic, but I think I'll disagree with Vasmer on this one. Sour milk is a nomad thing.

Extra goodies:
http://en.wikipedia.org/wiki/Curd_snack
http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi
(note name)


Torsten